Mehr als Brotaufstrich.

Diese harmonische und kraftvolle Fusion italienischer, orientalischer, schwäbischer und französischer Einflüsse lässt die Geschmacksknospen kosmopolitische Luftsprünge machen. Gnocchi mit Haselnuss-Spinat-Zwiebel-Apfel-Schmelz-Füllung, Weißwein-Cashew-Pilz-Soße, Tomaten-Dattel-Fenchel-Chutney und Parmesan-Crumble. (vegane Version, Zutaten für 4 Personen) Für die Füllung: Für die Weißwein-Cashew-Pilz-Soße: Für den Parmesan-Crumble: Für die Gnocchi die Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und ausdampfen lassen, bis sie lauwarm sind. Dann in einem Topf mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen. Mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Für die Füllung alle Zutaten in eine Schüssel geben und mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Semmelbrösel unterheben, bis eine weiche aber formbare Masse entsteht, die nicht mehr