Ratgeber: veganes Vesper & vollwertige Aufstriche
Was kommt aufs Vesperbrot, woran erkennst du einen guten Brotaufstrich, und was heißt eigentlich vollwertig? Hier schreibt Jens – Koch und Ernährungsberater für pflanzliche Vollwertkost – auf, was er bei seinen Verkostungen immer wieder gefragt wird. Dazu Rezepte, die mit den Aufstrichen richtig gut werden.
Rezepte
Herzhaft kochen mit den Aufstrichen: Rezepte, bei denen ein Glas Vesperbänkle nicht nur aufs Brot kommt, sondern in den Teig, die Soße oder den Guss.
Gnocchi New York-Style
Diese harmonische und kraftvolle Fusion italienischer, orientalischer, schwäbischer und französischer Einflüsse lässt die Geschmacksknospen kosmopolitische Luftsprünge machen. Gnocchi mit Haselnuss-Spinat-Zwiebel-Schmelz-Füllung, Weißwein-Cashew-Pilz-Soße, Tomaten-Dattel-Fenchel-Chutney und Parmesan-Crumble.…Kartoffelkuchen mit Zwiebel-Schmelz-Guss
Ein klassischer Kartoffelkuchen, der durch den herzhaften Zwiebel-Schmelz-Guss etwas ganz Besonderes wird. Überraschen Sie Ihre Gäste, ob beim Buffet, zum Vesper oder sogar als…Vesper-Ideen
Veganes Vesper, wie es im Ländle schmeckt: was aufs Vesperbrot kommt, wie du ein Vesperbrett anrichtest und was Kinder in der Brotdose wirklich essen.
Vegane Vesper-Ideen — herzhaft, schnell, zusatzfrei
Ein gutes Vesper braucht kein Fleisch und keine Wurst. Es braucht gutes Brot, einen ehrlichen Aufstrich und ein paar Handgriffe. Hier sammelt Jens, gelernter…Der perfekte vegane Aufstrich fürs Vesper
Der Aufstrich ist beim Vesper die Hauptsache — er entscheidet, ob’s schmeckt. Jens hilft dir, den richtigen zu finden: für dein Brot, deinen Geschmack,…Ein veganes Vesperbrett anrichten
Ein schön angerichtetes Vesperbrett macht aus einer einfachen Brotzeit ein kleines Fest — und es geht leichter, als es aussieht. Jens zeigt dir hier,…Schnelles Vesper für unterwegs — was mitgeht
Wandern, Arbeit, Ausflug, Zugfahrt: Ein Vesper für unterwegs muss schnell gemacht sein, gut halten und unterwegs nicht die Tasche ruinieren. Jens zeigt dir hier,…Veganes Vesper für Kinder & Kindergarten
Kinder sind ehrliche Kritiker: Schmeckt’s nicht, bleibt’s in der Dose. Nur lässt sich vorher kaum sagen, was schmeckt — das erlebt Jens bei jeder…Was aufs Vesperbrot? Herzhafte vegane Ideen
„Was soll denn da drauf, wenn keine Wurst?“ — diese Frage hört Jens oft. Die Antwort ist: eine ganze Menge. Ein Vesperbrot wird nicht…Vollwertige Kost
Woran du einen guten Brotaufstrich erkennst: Zutatenliste, Zucker, Öl und Zusatzstoffe – ehrlich erklärt, damit du jedes Glas im Regal selbst einschätzen kannst.